KRİZ GÜNLERİNDE BAŞLADI, “MENÜYÜ VİTRİN” YAPTI

Diyarbakır’da doğan, Uludağ Üniversitesi’nde kamu yönetimi okuyan Mehmet İhsan Aydın, 2000–2001 ekonomik krizi sonrası iş bulamayınca “menü kabı” üretimine yöneldi.

Patlak: Stark Menü büyüyor Diyarbakır’da doğan, Uludağ Üniversitesi’nde kamu yönetimi okuyan Mehmet İhsan Aydın, 2000–2001 ekonomik krizi sonrası iş bulamayınca “menü kabı” üretimine yöneldi. Bursa’da başlayan yolculuk İstanbul’a taşındı; menü kabı işi zamanla otel ekipmanlarına, deri kaplı sunum ürünlerine ve özel üretime kadar genişledi. Mehmet İhsan Aydın yönetiminde ilerleyen firma bugün 50 kişiye istihdam sağlıyor. Krizden çıkan fikir Aydın, kısa dönem askerlik dönüşünde kriz nedeniyle iş bulmakta zorlandığını, bu süreçte tesadüfen menü işiyle tanıştığını anlatıyor. İlk yıllarda restoranlarda menünün çoğu zaman ya hiç olmadığını ya da matbaacı/çantacı gibi farklı iş kollarına “araya sıkıştığını” gördüklerini söylüyor. “Menü basit bir fiyat listesi değil; işletmenin vitrini” vurgusu da bu dönemde şekilleniyor. Sadece menü değil Stark Menü’nün ürün yelpazesi bugün menü kabının çok ötesine geçmiş durumda. Firmanın sitesinde; oda sümenleri, resepsiyon sümenleri, tepsiler ve kettle tepsileri, kumandalıklar, çamaşırlık setleri, peçetelikler, çöp kovaları, sunum dosyaları, broşürlükler gibi kalemler yer alıyor. Otellerden talep artıyor Aydın, özellikle otellerden gelen taleplerin arttığını; odalarda kullanılan deri kaplı tepsi, kumandalık ve buklet (bükülmüş iplik) ürünleri gibi kalemlerde “ölçüye göre” çalıştıklarını belirtiyor. Standart ürünlerin yanında, özel ölçü ve tasarım taleplerini de üretime çevirdiklerini ifade ediyor. Boş bir alan vardı Aydın, Türkiye’de deri menü kabı ve otel ekipmanlarında “boş olan bir alanı doldurduklarını” söylüyor. Bu alanda iddialı olduklarını vurgulayan Aydın, fason üretim de yaptıklarını belirtiyor. Şube ağı: İstanbul ve Antalya Aydın, İstanbul’daki birimlerin zamanla arttığını ve toplamda 5 noktaya ulaştıklarını dile getiriyor. Müşteri geri bildirimi hediye Stark Menü’nün müşteri memnuniyeti politikasına değinen Aydın, “Müşteri odaklılık” vurgusu yapıyor. Geri bildirimi “hediye” olarak gördüklerini söyleyen Aydın, şeffaflığı esas alarak müşteri memnuniyeti için çalıştıklarını belirtiyor. ***Kutu*** Sektöre büyük katkısı var Mesleki gelişiminde Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Sayit Karabağlı’nın büyük katkısı olduğunu söyleyen Mehmet İhsan Aydın, “Sayit Bey gıda sektörüne büyük katkısı olan bir isim. Menü işinin gelişmesinde de etkisi var; birçok lokantaya değer katmıştır” diyor. ***Kutu 2*** Ünlü markalarla çalışıyor Stark Menü’nün müşterileri arasında büyük oteller de yer alıyor. Mehmet İhsan Aydın ve ekibi; Doğuş Grubu, Divan ve Rixos gibi markalarla çalıştıklarını ifade ediyor. Aydın Qr kod baskı yaptıklarının altını çizerken menü kabının ayrı bir yeri olmaya devam ettiğini vurguluyor. Patlak: Stark Menü büyüyor Diyarbakır’da doğan, Uludağ Üniversitesi’nde kamu yönetimi okuyan Mehmet İhsan Aydın, 2000–2001 ekonomik krizi sonrası iş bulamayınca “menü kabı” üretimine yöneldi. Bursa’da başlayan yolculuk İstanbul’a taşındı; menü kabı işi zamanla otel ekipmanlarına, deri kaplı sunum ürünlerine ve özel üretime kadar genişledi. Mehmet İhsan Aydın yönetiminde ilerleyen firma bugün 50 kişiye istihdam sağlıyor. Krizden çıkan fikir Aydın, kısa dönem askerlik dönüşünde kriz nedeniyle iş bulmakta zorlandığını, bu süreçte tesadüfen menü işiyle tanıştığını anlatıyor. İlk yıllarda restoranlarda menünün çoğu zaman ya hiç olmadığını ya da matbaacı/çantacı gibi farklı iş kollarına “araya sıkıştığını” gördüklerini söylüyor. “Menü basit bir fiyat listesi değil; işletmenin vitrini” vurgusu da bu dönemde şekilleniyor. Sadece menü değil Stark Menü’nün ürün yelpazesi bugün menü kabının çok ötesine geçmiş durumda. Firmanın sitesinde; oda sümenleri, resepsiyon sümenleri, tepsiler ve kettle tepsileri, kumandalıklar, çamaşırlık setleri, peçetelikler, çöp kovaları, sunum dosyaları, broşürlükler gibi kalemler yer alıyor. Otellerden talep artıyor Aydın, özellikle otellerden gelen taleplerin arttığını; odalarda kullanılan deri kaplı tepsi, kumandalık ve buklet (bükülmüş iplik) ürünleri gibi kalemlerde “ölçüye göre” çalıştıklarını belirtiyor. Standart ürünlerin yanında, özel ölçü ve tasarım taleplerini de üretime çevirdiklerini ifade ediyor. Boş bir alan vardı Aydın, Türkiye’de deri menü kabı ve otel ekipmanlarında “boş olan bir alanı doldurduklarını” söylüyor. Bu alanda iddialı olduklarını vurgulayan Aydın, fason üretim de yaptıklarını belirtiyor. Şube ağı: İstanbul ve Antalya   Aydın, İstanbul’daki birimlerin zamanla arttığını ve toplamda 5 noktaya ulaştıklarını dile getiriyor. Müşteri geri bildirimi hediye Stark Menü’nün müşteri memnuniyeti politikasına değinen Aydın, “Müşteri odaklılık” vurgusu yapıyor. Geri bildirimi “hediye” olarak gördüklerini söyleyen Aydın, şeffaflığı esas alarak müşteri memnuniyeti için çalıştıklarını belirtiyor. ***Kutu*** Sektöre büyük katkısı var Mesleki gelişiminde Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Başkanı Sayit Karabağlı’nın büyük katkısı olduğunu söyleyen Mehmet İhsan Aydın, “Sayit Bey gıda sektörüne büyük katkısı olan bir isim. Menü işinin gelişmesinde de etkisi var; birçok lokantaya değer katmıştır” diyor. ***Kutu 2*** Ünlü markalarla çalışıyor Stark Menü’nün müşterileri arasında büyük oteller de yer alıyor. Mehmet İhsan Aydın ve ekibi; Doğuş Grubu, Divan ve Rixos gibi markalarla çalıştıklarını ifade ediyor. Aydın Qr kod baskı yaptıklarının altını çizerken menü kabının ayrı bir yeri olmaya devam ettiğini vurguluyor.